Lundi dernier a vu la naissance, à Paris, du Club des Meilleurs sommeliers du monde qui réunit 10 des treize lauréats de ce titre. Placé sous l'égide de l'Association de la sommellerie internationale (ASI), ce club a pour but en priorité d'assurer la promotion mais aussi la défense du métier de sommelier. "Cela va se traduire par une définition précise de la profession. Nous voulons notamment que le sommelier apparaisse comme un acteur essentiel de la gastronomie grâce à son savoir-faire en matière d'accords entre les mets et les vins. Est également prévue l'écriture d'un livre que chacun enrichira de ses souvenirs personnels et anecdotes", indique Philippe Faure-Brac, lauréat 1992 et fondateur du club. "Notre mission doit nous conduire à soutenir les pays qui s'éveillent au vin et donc à notre métier. Notre prochaine réunion pourrait d'ailleurs nous conduire au Maroc où le développement de l'hôtellerie haut de gamme et de la gastronomie en fait un candidat à l'intégration au sein de l'ASI."
Lundi dernier a vu la naissance, à Paris, du Club des Meilleurs sommeliers du monde qui réunit 10 des treize lauréats de ce titre. Placé sous l'égide de l'Association de la sommellerie internationale (ASI), ce club a pour but en priorité d'assurer la promotion mais aussi la défense du métier de sommelier. "Cela va se traduire par une définition précise de la profession. Nous voulons notamment que le sommelier apparaisse comme un acteur essentiel de la gastronomie grâce à son savoir-faire en matière d'accords entre les mets et les vins. Est également prévue l'écriture d'un livre que chacun enrichira de ses souvenirs personnels et anecdotes", indique Philippe Faure-Brac, lauréat 1992 et fondateur du club. "Notre mission doit nous conduire à soutenir les pays qui s'éveillent au vin et donc à notre métier. Notre prochaine réunion pourrait d'ailleurs nous conduire au Maroc où le développement de l'hôtellerie haut de gamme et de la gastronomie en fait un candidat à l'intégration au sein de l'ASI."
