Le château Peychaud dans le Bordelais expérimente un nouveau procédé permettant de transformer ses émanations de dioxyde de carbone (CO2) en bicarbonate de soude. Ce dispositif, élaboré par l'entreprise Alcion Environnement, a été labellisé par le Pôle de Compétitivité Inno'Vin.
L'objectif est de réduire les émissions atmosphériques polluantes ou olfactives, mais pas seulement : le CO2 capturé, issu des vinifications, va permettre la fabrication de composés pour des utilisations de proximité.. Ainsi, explique le quotidien régional Sud-Ouest, "à partir de 1 000 hl de vin, avec 80 % de captage qui émettent 8 tonnes de CO2 durant la fermentation, on obtient 15 tonnes de bicarbonate de soude. À l'échelle de château Peychaud, une vingtaine de tonnes de bicarbonate de soude pourra être produite pour un vignoble de 28 hectares".
Le château Peychaud dans le Bordelais expérimente un nouveau procédé permettant de transformer ses émanations de dioxyde de carbone (CO2) en bicarbonate de soude. Ce dispositif, élaboré par l'entreprise Alcion Environnement, a été labellisé par le Pôle de Compétitivité Inno'Vin. 
